Молоко

Важливий продукт харчування. Денна норма молока для людини - 500 г. Частину молока можна замінити кефіром, ряжанкою, кислим молоком. Поживна цінність молока визначається вмістом в ньому жиру, білків, молочного цукру, мінеральних солей, різних вітамінів. Головне достоїнство молока полягає в тому, що корисні речовини в ньому знаходяться в сприятливому співвідношенні і легко засвоюються організмом, тому молоко є дієтичним продуктом. У середньому в коров'ячому молоці міститься 87,5% води і 12,5% сухих речовин, у тому числі 3,0-3,6% молочного жиру, 3,3% білка, 4,7% молочного цукру і 0,7% мінеральних речовин.

Перейти до фотографії :